里脊肉: 200克， 黄瓜: 半个， 盐，味精，料酒，醋，: 克， 味达美，淀粉，蛋液: ， 蒜: 5瓣
1原料准备
2黄瓜切切斜刀片再切丝，蒜切沫。里脊肉切片薄片再切丝。肉丝加盐，味精，料酒腌制后至一旁。在另找一个碗用蛋液，淀粉调成上浆所用的浆，在将肉丝放入抓抄上浆，但小心不要把肉丝抓碎。 滑锅4成热加入肉丝滑至脱水发白，捞出，（大约30秒），放入提前烧开的水中去除油腻。
3兑汁，盐，味达美，香油，醋，料酒，倒入肉丝，黄瓜丝，拌均即可。
切料时应生熟分开