原料

猪里脊: 750g， 炖肉料: ， 盐: 20g， 料酒: 少许， 香叶: 2片， 桂皮: 1片， 茴香: 1小撮， 姜: 3片， 葱白: 2段， 酱油: 40g， 炒肉用料: ， 老抽: 15g， 白糖: 35g

步骤

1猪里脊肉切成约8*10cm的小方块，洗净

2飞水～

3抄好的里脊肉，洗净放入高压锅内，加入所有的炖肉料和水（水没过肉即可）。压16-18分钟。时间不宜过长或过短，时间太短肉较硬；太长则太软，都不宜于撕成肉丝。

4取出压好的肉，稍晾凉就可以开撕了！嫌麻烦可以用勺子压成粗丝，我家有三岁的孩子，所以选择用手撕的稍细的肉丝。这个过程比较考验耐心！

5撕好的肉丝！

6这一步可以省略！喜欢绒绒的感觉，就放入保鲜袋捶打下 ，再抓送！

7放入面包机，加入老抽和糖。选择果酱模式～1小时20分钟后，等机器晾凉，再选择和面模式20分钟。

8取出，晾凉～就可以密封起来啦！建议密封保存，再冰箱保存大约能放一周左右！

小技巧

如果没有面包机 ，可以选择用不粘锅小火翻炒！画z字翻炒～不过，比较累胳膊～越炒绒绒越松软！还是挺享受过程滴～喜欢细细绒绒的可以用料理机打一下～