原料

新鲜山楂(含核): 500g， 黄冰糖: 200g， 青苹果胶(可省): 100g， 纯净水: 适量

步骤

1山楂洗净，去籽

2去籽山楂切小块，放入大玻璃碗中，铺上敲碎的黄冰糖，盖上盖子或保鲜膜，冰箱冷藏腌渍12小时

312小时之后从冰箱取出，黄冰糖基本已全部融化变成糖水

4腌渍好的山楂倒入不锈钢锅，加入苹果果胶(可省)，倒入纯净水，水量能够覆盖山楂即可

5大火煮开转中小火慢熬。熬煮的过程中，如果出现浮沫，用小滤勺撇去

6熬40~50分钟后，锅内只剩下大约1/2液体，并仍具有较好的流动性

7装入消毒过的玻璃瓶，密封。放凉后，山楂果浆仍然具有良好的流动性

8我在这里加入的苹果果胶，是我去年用青苹果熬制的，一直放在冰箱里忘了用。放了那么久，打开后还是一股迷人的苹果香气，加入之后可以丰富山楂果浆的风味。

9松饼配方： 低筋面粉 100g 泡打粉 1tsp 白砂糖 1tbsp 盐 1/4 tsp 红心鸡蛋 1只(标准大小) 融化的黄油 25g 牛奶 60〜70ml

小技巧

1. 500g新鲜山楂去核之后，重量大概在360g左右。 2. 加冰糖的量，为去核山楂重量的50%~80%之间，我选的是60%。 3. 不用担心煮过头，就算是煮过头，你也会得到凝固状的山楂果酱，也很好吃，并不会失败~ 4. 山楂本身就是富含果胶的水果，可以不用额外添加苹果果胶。