简介

绿豆/红豆馅两种豆整法一样。

原料

面皮：糯米粉160克，粘米粉80克，澄面粉70克，炼奶90克，椰奶100克，牛奶300克，糖50克，油50克 绿豆馅：去衣绿豆200克，椰奶100克(不喜欢椰奶也可以用牛奶或水代替,用椰奶的味道比较香)，油50克，盐少许，糖100克 红豆馅：红豆200克，椰奶100克，油50克，盐少许，糖100克 奶黄馅: 鸡蛋5只,糖100克,油100克,牛奶90毫升,澄面粉50克

步骤

红豆/绿豆馅的做法 1、首先把红豆和绿豆洗几次，然后浸泡一晚或者最少4小时。 2、浸泡后把水过滤干。 3、然后各自加入100毫升的水（刚好盖过面1厘米），放入锅中用中大火隔水蒸煮30分钟。 4、煮好后倒出多余的水分，然后把绿豆/红豆倒入搅拌机，再加入糖、椰奶、油和盐搅拌成糊。 4、把搅拌好的糊浆倒入不粘锅里，用中大火煮至水分干腻（成面粉团的样子），约20分钟。然后放好待凉备用。 奶黄馅的做法 1, 把糖和油倒入一个大碗里,然后逐个逐个鸡蛋放进去搅浑,再加入牛奶和澄面粉搅浑至无粉粒。 2, 放入锅里用大火隔水蒸25分钟,拿出来待凉后放入冰箱半个小时即可。 【冰皮的制作】 1、把糯米粉、粘米粉、澄面粉、炼奶、椰奶、牛奶、糖和油全部倒入一个大盛碗里，搅浑至无粉粒。 2、然后放入锅里，用中大火隔水蒸30分钟。途中为了避免有沉淀，最好要用筷子搅拌均匀几次。 3、蒸好后拿出来待凉。 4、然后再把粉团拿出来搓几次，再分成多个小粉团待用。 5、把适量的糯米粉倒入不粘锅里，用中火翻炒直至变成金黄色即可。这个是用来搓粉团用的，这样就不怕黏手了。 【绿豆/红豆冰皮月饼的制作】 1、把皮给压平成一个圆形，把适量的馅放到皮的中间，包好成圆粒。 2、再把圆粒粘一点点糯米粉，放到月饼模中间，利用月饼模压出图案即可。