猪蹄: 1000克， 红烧酱油: 2大勺， 黄豆酱油: 1大勺， 料酒: ， 白酒: ， 葱姜: ， 八角: 2个， 桂皮: 2个， 香叶: 2片， 丁香: 2粒， 白寇: 2个， 草寇: 1个， 肉蔻: 0.5个， 白芷: 2片， 冰糖: 5粒， 小茴香: 1调料盖， 干辣椒: 随意
1洗净猪蹄，凉水下锅，开锅撇沫
2把猪蹄儿捞到电高压锅内。加入所有调料，倒入原汤到猪蹄的四分之三处。
3选择豆类蹄筋儿-香韧口感档，等待滴滴声响，快速放气 ，捞出凉凉食用口感更佳