豆腐皮: 两张， 韩国辣酱: 一勺， 葱伴侣面酱: 一勺， 蚝油: 一勺， 孜然粉+孜然面: 一勺， 蒜末: 一勺， 糖，盐，味精: 适量
11.豆腐皮切丝，焯水待用
22.锅加热，入油(油是平时炒菜的两倍)蒜爆锅，烹醋，蒜香后，加蚝油，辣酱，面酱小火煸炒
33.炒至出红油，加豆腐皮翻炒(整个过程不加水，可以用筷子辅助），一直炒至豆腐皮有点干，充分吸收油和酱料，加入孜然接着炒几下，加盐，糖翻炒几下，加味精(可不加)出锅
这道菜油要稍多，属于干炒，不适宜有汤汁。此法也是用于炒鱿鱼，不过酱料的量要加大一倍，油要少一点。鱿鱼要有汤汁才好吃。