猪夹心肉（三肥七瘦就行）: 一块， 生姜: 几片， 猪皮冻: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 玉米油（色拉油也行）: 适量， 香油: 几滴， 葱（小葱）: 一把
1准备食材，把猪肉洗干净剁成肉末（我懒，把猪肉切成小块就交给搅拌机乐）
2准备姜汁。生姜洗净切成姜丁，再加一丢丢水，放料理机打碎，最好过滤取姜汁。做肉包最好是不用料酒，因为加乐料酒会影响味道，尤其是遇上今天馅料包不完要放到第二天包的，加乐料酒的馅料会变酸！变酸！而且吃出来绝对不是加乐醋的那种酸味~所以建议不用料酒
3把姜汁倒入肉末，顺时针搅拌，不要停，放肆搅，搅到手快抽筋就对乐，哈哈，我是不是太坏乐~
4拿出猪皮冻，自己做的猪皮冻特别晶莹剔透，一个字，美！一个词，肤如凝脂！
5把猪皮冻切成小碎丁（肉包子鲜嫩多汁的灵魂所在）
6猪皮冻的小碎丁倒入肉末中搅拌均匀（貌似我切的小碎丁有点大乐）
7放调料啦，依次放入盐，一丢丢生抽，玉米油
8最后加入几滴香油（芝麻油）搅拌好
9七大爷（我儿子）吃的馅料就算完成啦~
10我和老毛的重口味馅料，在七大爷吃的版本基础上加乐老抽，辣椒面和香葱。 准备开包吧~
1.建议不要用料酒~ 2.猪皮冻是肉包子吃起来鲜嫩多汁的灵魂所在，不要省略~ 3.最后的香油是点睛之笔，你们懂的~