原料

荞麦面 100: 克， 高筋面粉 150: 克， 水: 120克左右（根据面粉的吸水性）， 盐 2克（可以不加）: ， 面粉 （少许） 擀面时做撒粉用:

步骤

1把两种面粉拌匀，加入盐，再慢慢加入冷水，记住是冷水，这样和出的面才筋道，先将面打成絮状，醒面10分钟，再继续和成面光滑的面团。这一步忘记拍照了！

2擀面，不断地撒干粉，擀到薄厚适宜的面皮时，将面叠起，切出你喜欢的粗细。因为没拍照，找出以前拍的存图

3将切好的面抖散，待用，很简单。当然也可以多做一些冷冻在冰箱里，随吃随取，很方便，但是不要冻太长时间，那样面会干，不易煮。

小技巧

水的多少要看面的吸水性，慢慢加；记住是冷水，和出的面筋道。放盐是为了面更筋道，不喜欢可以不放。