原料
年糕: ， 肉糜: ， 香菜: 通常2株一盘， 料酒: ， 盐: ， 白砂糖: 少量（可有）， 生抽: ， 现磨黑胡椒: 少量
步骤
1年糕切片冲洗后放水里浸半小时左右，把年糕片浸软即可。然后沥干备用。
2肉糜加料酒、盐、黑胡椒、生抽（视口味轻重添加）、糖（可有），拌匀后腌制半小时备用。
3香菜切碎备用。喜欢吃香菜的话可多放。香菜多了比较香。不用切很碎。
4热锅放油，中高火炒肉糜。肉糜炒散发白后，放年糕，中火继续翻炒。
5年糕片全部散开变软后，放香菜，中高火继续翻炒。加一点生抽提味。香菜看起来变软之后就可以起锅装盘了。
小技巧
1、新鲜肉糜会比较好吃。如果买多了，可以顺便蒸个肉糜炖蛋。 2、这个炒年糕，总体来说算清淡的。如果担心不够鲜，加生抽的时候可以加一些昆布酱油。 3、成品应该是无汤无汁很清新的，甚至有点焦香就更好吃了。所以不用很多油，酱油也请一定要用生抽，千万不要用老抽。
