青蛙: 两斤， 嫩姜: 3两， 蒜: 7小个， 料酒: 3茶匙， 豆瓣酱: 3茶匙， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 啤酒: 半罐
1青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。
2嫩姜切丝，小米椒剁碎。 （不要放老姜）
3锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。
4倒入半罐啤酒，嫩姜。
5中火焖15分钟，收浓汁，鸡精， 起锅。
豆瓣酱已经很咸了，不用再放盐了。