河粉: 300克， 洋葱: 半个， 葱: 适量， 豆芽: 适量， 鸡蛋: 2个， 牛肉: 10片（好肉者多放）， 老干妈: 1勺， 生抽: 2勺， 蒜: 3-4瓣
1河粉泡软，牛肉切片腌制，洋葱切丝。鸡蛋打散炒熟盛出。
2热锅倒油，烧热后牛肉片双面各煎半分钟盛出（变色盛出，切勿久炒）
3蒜瓣，洋葱，葱段小火煸炒出香味（约1分钟）
4加入河粉，豆芽，牛肉片大火炒至河粉变软（3-4分钟）
5淋入生抽，继续炒3分钟左右，倒入鸡蛋，加入老干妈，继续翻炒1分钟。
6出锅～