中筋面粉160克、全麦粉160克、全脂奶粉30克、黑麦麦片30克、酵母、清水、少许食盐、少许玉米油:
1中筋面粉、全麦粉、全脂奶粉放入盆中搅均。
2称30克黑燕麦片
3黑燕麦片用温热水泡一下，水的温度和体温差不多时放入一些酵母，无论是做面包还是做中式面食，我都喜欢用耐高糖酵母，比一般酵母发酵的效果要好！
4揉成稍硬的面团，放温暖的地方等待发酵，发酵至两倍大。
5发酵好的面团擀成面片，撒少许盐，抹匀油，卷成卷儿。
6卷好的面卷切成小段，要切成双数哦～
7把切好的面两个两个的摞起来用筷子压一下中间的位置。
8压好的面左右轻轻拉一下，左手向下，右手向上拧成花卷的形状。
9蒸锅中倒入水，蒸屉上抹油，码好花卷，盖上锅盖再醒发20分钟。
10先开大火蒸上气后，改中火蒸15分钟，关火焖5分钟再掀锅盖，喧腾的大花卷就出锅啦～