香葱花卷

原料

自发粉: , 牛奶: , 盐: , 葱:

步骤

1牛奶微波炉30秒打一下,呈温热状态即可,将适量盐和温牛奶倒入面粉中,边倒边搅拌面粉成棉絮状

2揉面,呈面盆光、面团光、手光的“三光”状态即成,面团上盖湿纱面放温暖地方醒半小时

3将醒好的面继续揉,直至揉到面团用手按一下不回弹即可,擀面团成面饼,在面饼上刷一层油

4再撒一层葱花,卷起面饼成条状

5平均分面条

6取一份,用筷子压一下面团中间

7然后用两手稍拉下压过的面团,再向反方向扭面团,然后将面头粘在底部即成花卷

8蒸锅蒸盘上刷一层油,每个花卷底部也刷一层油,这样取花卷有时候花卷不会粘在锅上

9先将花卷静置在锅内再醒20分钟,然后冷水开火蒸20分钟,不开盖再焖5-10分钟

10美味劲道的花卷就成功啦

小技巧

面团揉好后一定要有个静置的时间让面团醒一下; 多揉几次多醒几次可以使蒸出的花卷劲道Q弹


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