原料

大米: 2量杯， 肉糜: 100克， 鸡蛋: 1枚， 黄色水果甜椒: 1棵， 胡萝卜: 1根， 小杏鲍菇: 2根， 豆苗: 适量， 韩式拌饭辣酱: 1大匙， 日本酱油: 2小勺， 香油: 2小勺， 拌饭香松: 适量， 盐: 少许

步骤

1“ 煮饭 + 切菜 ” 在电饭煲内以1：1的比例倒入大米和水，进行烹煮。 胡萝卜、黄椒、杏鲍菇切丝，豆苗去除老根，洗净备用。 ​Tips： 米饭做好后，用饭勺捣松，敞开备用。目的是让米饭中多余的水分蒸发，这样的米饭口感更紧实有嚼劲，不会糊烂。 胡萝卜、杏鲍菇、黄椒切丝时尽可能切的细一些，食材才会在汆烫的时候更易熟。

2“ 煮鸡蛋 + 烫蔬菜 ” 鸡蛋放入冷水中，开大火（电磁炉2000瓦）至水沸腾，沸腾后计时3分钟，关火。用漏勺将鸡蛋捞出，放入盛有冷水的容器中冷却，备用。 炒锅中盛水，加入少许盐，开大火（电磁炉2000瓦）煮至沸腾，依次加入蔬菜汆烫，待蔬菜变软，捞出。注意把握汆烫时间。

3​Tips： 因为我喜欢半熟鸡蛋，所以煮3分钟，煮好后的鸡蛋入冷水浸泡，方便剥壳的同时，半熟的蛋黄也会更好切。在刀面上涂少量食用油再切半熟蛋，蛋黄不易粘连，切好后放入冰箱冷藏口感更佳！ 烫蔬菜时尽可能多准备一些水，这样在进行的过程中不会因为水蒸发得太快而需要中途加水。冷水中加入少许食盐，给蔬菜增加一点味道，口味清淡的人可以忽略此步。 遵从先烫白色蔬菜，后烫有色蔬菜的原则，可以更好的保持食材原有的颜色，摆盘的时候才会更漂亮哦！

4“ 炒肉糜 ” 在预热过的炒锅中倒入适量食用油，热锅冷油的状态下加入肉糜，翻炒至略带焦黄色，出锅。 Tips： 我第一次做韩式拌饭的时候，肉糜炒得比较嫩，颜色呈米白色，写食谱这次想吃老一点的，所以炒得比较焦，事实证明还是嫩的比较好吃呀！给大家参考！

5“ 摆盘 造型 ” 将米饭平铺在不锈钢碗内，米饭上淋入酱油和香油。 在米饭上以对称的方式分别码放烫好的蔬菜、肉糜和鸡蛋。 舀一大匙韩式拌饭辣酱，放在当中。沿着辣酱的外围撒上少许香松点缀。

6​Tips： 做韩式拌饭嘛，准备一个不锈钢碗还是很有必要的，至少我觉得，会更像韩！式！拌饭该有的样子 香油稍微多放一些，不仅更香，还能让饭更好拌，更滑顺。

7Tips： 因为蔬菜切的都是丝状，所以摆放的时候一定要摆得尽量整齐才会好看，所以一般情况下我是用手的，自己的比较好操作嘛（这句话说起来怎么感觉怪怪的）。

8Tips： 蔬菜的种类其实选你爱吃的就行了，不一定是我食谱里的这些，我选这些是因为我想要走彩色系路线。你也可以考虑白色系、绿色系、甚至黑色系，其实我觉得设计颜色也是乐趣之一

9Tips： 不喜欢，或者买不到香松的人，可以用海苔和黑白芝麻代替。