绿茶螺旋酥

原料

油酥:将面粉、绿茶粉过筛混匀,加入猪油和成油酥面团。(绿茶粉可以根据自己喜欢的口味和色彩添加) 馅心:白砂糖40克、绿茶粉2克、玉米淀粉40克、牛奶45克、黄油40克。全部食材搅拌成面糊,上蒸锅蒸熟用拌铲拌成面团。晾凉后分成若干馅心(一般按月饼馅皮、馅心7:3比例分配),

步骤

1,油皮:面粉加糖过筛,猪油、水加入过好筛的面(糖)粉揉成光滑面团,醒面20分钟后分成20个剂 2,油酥:面粉过筛与猪油、食用色素拌成团,分成20个油酥团。 3,馅分成40个备用。 4,油皮包入油酥,擀卷两次,用刀从中间切开 将切端之螺旋状朝上压扁,擀成外皮,包入馅。 5,放入预热过的烤箱,以365华氏度中层烤约20—25分钟即可。


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