鸡胗: 500克， 蒜: 3瓣， 料酒: 1勺， 盐: 适量， 味极鲜: 1汤匙， 小米椒: 2个， 芝麻: 适量洋葱半个， 糖: 一小勺
1鸡胗需要改刀，1个鸡胗先分成4块，然后改成花状，或者条纹状。小米椒，蒜切好，洋葱切好
2上火一锅水，放入料酒，水开后，放入鸡胗，煮5分钟，差不多8分熟。 捞出，放入味极鲜，搅拌后，放置15到30分钟，入味，也可以放置冰箱到第二天做。
3热锅凉油，放入蒜，爆香后放入洋葱，翻炒几下，放入小米椒，继续翻炒几下，然后放上鸡胗和腌制鸡胗的味极鲜，一直翻炒，加入糖，如果味极鲜不多，可加入一点点水，焖一下。最后等到洋葱彻底变软，装盘上桌
这道菜，糖是必备品，可以提鲜。圆葱和鸡胗的搭配，是整个菜品的鲜提升了一个度。配上小米椒，甜，鲜，辣，就是这道菜的独特之处。简直美味爆表