豆角: ， 茄子: 1根， 蒜头: ， 糖: ， 盐: ， 鸡精: ， 生抽: ， 耗油: ， 瘦肉:
1茄子洗净切成长条，豆角切段，蒜头剁成蒜末，瘦肉切片或剁成肉末
2豆角洗净、焯水后，沥干水分备用
3锅内放少许油，爆香蒜末，再加入肉片（或肉末）翻炒至8成熟
4放入茄子条炒至微软
5放入焯好的豆角煸炒3分钟后，放入生抽、鸡精、盐、糖、蚝油，继续煸炒
6加入4大勺开水，慢慢炖至收汁即可。（炖煮过程中需要适时翻炒一下）