简介

做法其实相当简单，现在想想倒是跟豆角焖面很像。烂糊肉丝，就是黄芽菜肉丝，家里包春卷从来都是这个馅，咸咸鲜鲜；还可以下面，也可以这么一锅热乎乎地端上桌，当然煮年糕是更好不过了。记得小时候还特别喜欢隔天早上重新烧过一遍的年糕汤，挑着里面最薄最软的年糕片。。。啊呀不行又要流口水了 ^^

原料

猪肉丝，盐，淀粉，黄芽菜（napa cabbage），年糕片，白胡椒粉。

步骤

1. 肉丝不要切太细，加少许盐大量水真真一点糖，朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀粉拌匀。黄芽菜（napa cabbage）切丝。 2. 油锅，肉丝划散，八成熟盛起。再加点油，下黄芽菜丝，炒软。 3. 肉丝回锅，加适量水和盐，年糕片丢进去，加盖煮到熟。 4. 调一小碗水淀粉，开盖勾个芡。 5. 出锅前可以加一点白胡椒粉。白的噢，黑的不带。