简介

袋袋薄饼很可爱，是用一张摊好的面皮，放上炒好的菜合成的。我摊好的薄饼一个揭开后就是两个，放上菜卷起来就有点像肯德基里的鸡肉卷，但又比他们的要薄很多很多，倒是有点像印度飞饼，只不过印度飞饼有油，我这个饼没有油，像今天这样烤得有点黄了咬在嘴里还有点脆脆的（女儿喜欢吃这样脆脆的，如果是要卷起来吃的，那就要摊得软一点的才好卷）。如果只把饼揭开一个口子倒像是一个袋子（所以我叫袋袋饼。），把菜灌到饼里铺平拿在手上吃底下也不会漏，既简单方便，也不失美味营养。

原料

面粉和成熟面以及包饼用的菜，可以自己调配。

步骤

先将面粉用二份开水和一份冷水和成一个熟面团，再把面団搓长揪成大小均匀如汤圆般大小的小剂子，用手按篇成小面饼，在两个面饼之间涂上食用油，把两个面饼有油的一面叠在一起，再擀成薄薄的圆饼面皮（这样一张面皮摊好后揭开就成两张蔳饼），放在平底锅内用中小火摊成两面变色后出锅，将面饼从中间揭开一个小口放入炒好的馅料就成袋袋饼。

小技巧

和面要和熟面，摊饼最好用平底锅，用中小火摊，要吃软一点的饼就要饼一变色就出锅，至于包饼的菜可以是豆芽、韭菜（韭芽）、香菇、榨菜丝、胡萝卜、肉丝（鸡肉丝）、等等加在一起炒，也可以依个人口味加减。