土豆: 1个， 鸡胸肉: 1块， 咖喱块: 2块， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 1个， 小葱: 1根
1把土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉切成小粒，这样方便成熟，减少烧煮的时间，鸡胸肉用生抽、生粉、少许料酒腌制10分钟去除腥味。土豆需清水清洗去除部分淀粉。
2锅内加少许食用油，放入土豆、胡萝卜，炒至变色后捞出。
3锅内少许油，放入洋葱略微翻炒后加入鸡肉，炒鸡肉变色后放入土豆和胡萝卜。
4锅内加水，水量需没过食材，放入咖喱块，一般一份鸡肉、一个土豆、胡萝卜放2-3小块咖喱，咖喱入锅后反复翻炒融化，中小火煮5-10分钟即可。我这个黄咖喱辣味香味渐浓，不习惯的朋友可以选择原味或者微辣的咖喱块。
5出锅撒上葱花，一份色香味俱全的咖喱就完成了。
咖喱本来就带咸鲜味，可以不加鸡精和盐。