高粉: 125克， 水: 160克， 即时酵母: 0.5小勺， 高粉: 345克， 糖: 3大勺， 即时酵母: 1.25小勺， 水: 205克， 盐: 1.5小勺， 橄榄油: 5大勺（3大勺揉入面团，2大勺整形时抹在面团表面）， 新鲜迷迭香: 1把（可以用一小勺干迷迭香代替）， 蓝莓: 450克（或其他无核多汁水果如葡萄）， 糖: 3大勺，撒在蓝莓上， 蜂蜜: 适量，撒在表面
1混合原料，搅拌均匀成面糊，加盖室温发酵12到36小时，至面糊发泡膨胀。我的室温大概21C，发到12小时已经到最大，我做的时候已经发了24小时，回缩了一点，没关系，主面团内还有酵母，并不靠酵头来发酵膨胀，主要是利用酵头长时间发酵的风味
2把迷迭香放在橄榄油中加热，浸泡一小时放凉，取出迷迭香不用
3混合3大勺糖，酵母，水，高粉，盐，3大勺迷迭香橄榄油，酵头，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）10分钟。揉至完成阶段，我的KA第三档勾型头揉了10分钟左右。这种面团比较湿，比ciabatta略干而已，但是需要筋度很强，如果没有厨师机，可以用手先尽量揉，然后在下面主发酵过程中折叠数次来增加筋度（像这样，但是上下左右都要折叠）
4放入抹油容器，加盖，室温发酵1.5到2小时至2倍大，手指按下不弹回。（如果在上一步没有揉到完成阶段，可以在这过程中折叠面团数次。）
5分两份，分别滚圆放松10分钟
6取一份，大致擀成9寸（23CM）的圆片，放入铺纸抹油的9寸（23CM）方形烤盘中，在面团表面抹剩下的2大勺迷迭香橄榄油，用手把面团往四周按，同时
7让橄榄油浸入面团组织。（如果没有合适的烤盘，可以用一个大的批萨盘，面团不碰到四周也没有关系，只要最后的成品是大致的10寸（25CM）到12寸（30CM）直径的圆形就可以了。）
8铺上一半（225克）蓝莓，撒2大勺糖，用手把蓝莓略压入面团，最好略微挤破蓝莓，汁水开始流出
9取另一个面团，也擀成9寸（23CM）圆片，大致拉成方形，放在蓝莓上面，用手压紧接缝
10室温发酵至2倍大，30到60分钟
11用手再次在面团表面按压，面团表面会有很多气泡，要用手压掉。按压过程中面团会再次延伸，填满整个烤盘，要确保手指从面团上表面压到烤盘底部，但是不要戳破面团。在面团表面撒剩下的蓝莓，压入面团，这样在烘烤过程中不会掉下。在蓝莓表面撒1大勺糖，浇蜂蜜
12放入预热400F（204C）的烤箱内烤45分钟左右至表皮金黄。略放凉，脱模