迷你糖葫芦

原料

白糖: 一碗, 水: 一碗, 糖和水的比例是: 一比一

步骤

1山楂洗净

2去蒂

3像这样横着切开

4这样掰成两半,籽就漏出来了

5去籽和尾巴

6牙签串上

7顺带做了几个橘子的

8水和糖倒入锅中

9电炒锅开两个火慢慢熬,不弄一直搅拌

10慢慢变成大泡密集就快好了

11熬致变色后

12用小勺子取一滴,放入成有冷水的碗里,立即融化或尝一尝沾牙就在熬一会

13熬一会后,在重复操作,直到这样滴入碗里的水立即凝固,尝一下很脆不沾牙就是熬好了

14挨个滚糖放入刷了油的盘子内(盘子一定要刷薄薄的一层油)或者放在玻璃之类的东西上也可以,冷却凝固后就ok了,酸甜酥脆,一点不沾牙

小技巧

盘子一定要提前刷油,一定要尝过凝结的糖滴不沾牙了酥脆了才是火候正好噢


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