红薯粉800g: 水1600g， 辣椒5g: 红油10g， 醋5g: 葱末5g， 蒜末5g: 芝麻5g， 香油5g: 盐8g， 黄瓜丝8g: 香干丝8g， 五香粉6g:
1柴锅最好，如果没有就用煤气天然气都可以的，电磁炉不能用，水下锅大火烧开沸腾，调至小火，下红薯粉（用大勺顺时针方向慢慢搅拌）。
2搅到吃力的时候，起锅倒入提前准备好的盆中
3成型后倒至菜板上
4顺刀切开
5切成大小合适的条状，放至提前准备好的碗中
6放盐，醋，蒜末，葱末，五香粉搅拌均匀！凉粉上放黄瓜丝，香干丝，辣椒段（根据自己情况放）然后锅中炼油将事先准备好的红油倒入锅中（油温至冒青烟，将油泼到凉粉上入味）然后点香油完成！
注意火候，搅拌时一定要顺时针搅拌