猪肘: 3只， 冰糖: 30克， 花椒: 15粒， 八角: 2个， 葱: 1根半， 姜: 7片， 料酒: 4勺， 香叶: 4片， 老抽: 3勺， 盐: 少许， 蒜: 5瓣， 生抽: 2勺， 桂皮: 2块， 良姜: 2， 蚝油: 3勺， 醪糟: 5勺， 黄豆酱: 4勺， 白芷: 2片
1猪肘剔骨，放入容器中，加入蚝油，姜片
2依次加入调料，桂皮，香叶，大料，良姜，葱姜蒜
3最后加入醪糟
4调料搅拌均匀容器上加入保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8一10小时
5把肘子放入锅中加水，水抹过肘子即可，需大火烧开，转中火1小时，转小火2个小时。酱品熟后，用保鲜膜包成，放入冰箱冷藏即可。
腌制的容器要无油无水，保证食物的品质