原料

高筋面粉: 400克， 全麦高筋粉: 100g， 酵母: 6g， 水: 260g， 糖: 80g， 鸡蛋（我加的蛋白）: 60g， 奶粉: 32g， 黄油: 50g， 盐: 4g

步骤

1酵母和水倒入揉面盆后搅拌均匀静置十分钟，之后加入除黄油和盐之外的所有材料揉致扩展，后加入盐和黄油揉致完全，因为加了全麦没那么透明的薄膜 没关系 发酵至两倍大，戳洞不回缩

2均匀分成五份 松弛15分钟，注意盖好保鲜膜

3一次擀卷 再松弛15分钟，盖保鲜膜

4二次擀卷之后码入吐司模

5放入烤箱内发酵，放一碗热水，约40分钟后八分满，手指轻压面团后面团缓慢恢复即可盖盖，之后预热烤箱180度，再等20分钟后放入

6中下层，180度，45分钟

7这是加的全蛋，金黄一些

小技巧

1.我不喜欢太甜，大家可以加到100g糖 2.普通吐司模方子减半，烘烤时间35分钟 3.擀卷时候别太凶残，卷的时候别卷进去空袭就好。