原料

干欧包: ， 鸡蛋: ， 蒜: ， 辣椒: ， 欧芹: ， 刺山柑: ， 凤尾鱼: ， 帕玛森: ， 盐: ， 黑胡椒: ， 橄榄油: ， 面包屑: ， 金枪鱼片: ， 白葡萄酒: ， 珍珠意面: ， 芹菜: ， 彩椒: ， 酸黄瓜: ， 茴香头: ， 胡萝卜: ， 番茄: ， 青橄榄: ， 红洋葱: ， 欧芹叶: ， 柠檬:

步骤

1馅料：3-4块干的欧包去掉皮，泡20分钟，然后攥干水分后搅碎，加1个鸡蛋、1小勺蒜蓉、1小勺切碎的辣椒、1大勺切碎的欧芹叶、1-2大勺刺山柑、半大勺切碎的罐头凤尾鱼、1大勺帕玛森奶酪碎、1撮盐黑胡椒、1-2大勺橄榄油和1大把干面包屑（可调整用量，馅料不要太湿软），搅匀

2鲜金枪鱼片上撒少许盐和黑胡椒，舀1勺馅料揉成圆柱放上，卷起（圆柱两边要封上）

3用签子穿起来固定

4沙拉（注意减量！）：200g熟珍珠意面、2大勺芹菜梗、2大勺红椒、2大勺黄椒、1大勺酸黄瓜、2大勺茴香头、2大勺胡萝卜、1大勺番茄、1大勺青橄榄、1大勺红洋葱、2大勺欧芹叶（所有材料都切碎！），加少许盐和黑胡椒、3大勺橄榄油、一个柠檬汁，拌匀

5珍珠意面如图，就是米粒形的意面，也可用普通意面煮软后切小丁

6煎锅里放2大勺橄榄油，放入鱼肉卷煎1分钟，翻面，离火加15ml白葡萄酒（不然锅太热会起火），挥发一下即可

7沙拉铺盘底，放上金枪鱼卷，锅里剩的汁再放回火上，淋一点点白葡萄酒搅匀，马上浇在鱼肉卷上

8可装饰红苋菜red amaranth，再淋少许橄榄油