原料

土豆: 4-5个， 折耳根: 二两， 香菜: 三根， 小葱: 两根， 大蒜: 三瓣， 辣椒粉: 5勺， 花椒粉: 1勺， 糖: 1勺， 盐: 依口味酌量， 黑胡椒粉: 少许（可以不放）， 味精: 少许（可以不放）

步骤

1把土豆切成1.5厘米见方的小块块，上笼屉水开后蒸20分钟。趁热取出挥干水分。

2大蒜、小葱、香菜、折耳根切碎待用。

3坐锅热油（比平时炒菜稍微多放点油），油热后下大蒜末爆香，然后加入蒸熟的土豆块块，立即猛火快炒，动作要快哦，不然会黏锅（使用不粘锅的小伙伴可以慢慢炒  还可以煎出脆皮~）

4翻炒几下后，放折耳根炒香。

5划重点的步骤来了！！！关小火小火小火，把土豆赶到一边，露出锅底的油（如果发现炒干了，此处可以加一点油），依次在 油中油中油中 加入辣椒粉、花椒粉、糖，用铲子把这些作料在油中混合均匀，炒出香味（大约需要30秒），然后开中火把土豆和作料炒匀。

6赶着给老公送饭，此后没有图了??? 依口味撒入适量的盐和黑胡椒粉，炒匀，口味重的可以加点味精，加入小葱和香菜末，翻炒几下，就可以出锅啦~

小技巧

1.新土豆会更好吃，那种新鲜的小土豆风味最佳。 2.辣椒花椒一定要放在油里炒一下，不要撒在土豆上哦~ 3.这是我家的口味，喜欢麻辣一点的，可以再多放点调料，或者辣椒花椒不是现磨的，可能口味上会和我家有些差别，但不是很影响啦~下了辣椒以后动作就要快一点了，因为辣椒很容易糊噢 4.趁热吃才好吃哦~风味赛过街边小吃，一个人吃一碗不在话下  哈哈哈哈哈哈