原料
青木瓜: , 小番茄: , 胡萝卜: , 美极虾: , 腰果: , 豇豆: , 大蒜: , 小米辣: , 棕榈糖: , 青柠檬: , 鱼露:
步骤
1木瓜切半
2豇豆切成细丝,在沸腾的水里焯20秒
3胡萝卜切细丝
4将胡萝卜丝 青木瓜丝 焯过水的豇豆丝 拌匀
5将蒜捣碎,加入一颗小米辣继续捣碎,挤入新鲜青柠汁、鱼露、棕榈糖(鱼露、棕榈糖、青柠汁1:1:1)一同捣碎,倒入沙拉当中,并拌均匀。
6美极虾去壳 去虾线,用盐 黑胡椒 少许柠檬汁 腌制10分钟
7用厨房纸把虾擦干,平底锅倒入少许油,油热后放入虾仁,一面煎金黄,翻面
8两面金黄即可。处理腰果,如果是生的腰果,就放到烤箱里烤3-5分钟,170度。
9最后将腰果和虾一起与青木瓜沙拌在一起,配上紫米饭