五花肉: 1条， 土豆: 一个， 冰糖: 4-5颗， 红糖: 小块， 料酒: ， 酱油: ， 姜、八角、香叶: 少量， 干辣椒: 4个， 油: 少量
1锅里水烧开放姜、八角、香叶和五花肉同煮
2上一步水开有沫之后捞出肉，倒掉水，肉凉之后再重复一遍上一步，这一次煮过之后捞出肉，小心打掉泡沫，水留下
3锅里放少量油，肉切小块之后下过炒到所有面略焦黄，这时候会出很多油，之后把肉捞出来
4油锅里放冰糖、红糖，冰糖融化以后迅速放肉下锅翻炒上色，然后放热水适量，加一点料酒，盖上锅炖一小时以上，中途记得偶尔过来看看如果干了就再加热水
5放入土豆，适量酱油一起再炖半小时左右
6尝咸淡口味，满意后大火收汁翻炒
7出锅开动！不过建议趁热把锅洗了，有糖锅凉了不好洗ORZ