酸豆角: 适量， 泡姜、泡辣椒: 适量， 姜、葱、干辣椒、蒜: 适量， 鸡肝、鸡胗、鸡心: 适量， 鸡精、盐、料酒、花椒、香油、麻油: 适量
1泡姜、酸豆角、辣椒处理好切好备用
2鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切好、用料酒、盐、腌半个钟备用
3取锅放适量油烧热放入花椒、辣椒、葱姜蒜爆香放入鸡杂炒三分钟放入豆角继续炒两分钟、放入鸡精、香油、花椒油炒匀即可
酸豆角有盐炒时不需加盐