原料

牛肉: 14， 土豆: 1元， 料酒: 0.1， 葱: 0.2元， 姜: 0.2元， 盐: 适量， 洋葱: 0.5元， 红干辣椒: 1， 八角两只，香叶两片，可用可不用: 随意， 红薯叶: 1元， 湖南稻米: 3

步骤

1肥肥的牛腩，姜用一般的量就够，因为受寒了，所以多放点

2中午煮面汤焯水加料酒，牛肉要提前10分钟泡血。先焯水再切这样成品完整好看。

3拍姜

4土豆君滚刀块

5洋葱切片?

6小火煸姜闻到香味，加辣椒，即可next

7下洋葱，然后牛腩

8最后一锅炒，飘出香味为止，如果炒不出香味那汤也不会香的

9加水加两根大葱去去味，水量如图。差不多末过石材即可。因为太晚了，放高压锅压上气关小火压半小时；（直接铸铁锅需要多放半杯水，大概煮一小时。）

10煮饭，我家湖南乡下米，（长沙的盆友可以找我订米，一年只有一季稻），米汤太浓，漂5遍才水清，煮出来才颗颗分明软糯

11煮饭水量，用手试到第二关节处即可

12|来炒个红薯叶

13两份米饭加一大锅土豆炖牛腩，一小份小炒红薯叶。

小技巧

出锅可以放点胡椒，一切手头方便就好，用心做一定没问题