原料
红根甜菜（大）: 2个， 牛肉: 500g， 洋葱: 半个， 土豆: 两个， 胡萝卜: 两个， 卷心菜或紫甘蓝: 半个， 番茄: 3个， 酸黄瓜: 若干， 柠檬: 1个， 面粉: 半小碗， 红肠: 半根
步骤
1牛肉切粒，煮高汤。一次把水加够。最好用砂锅，大锅。半小时后，牛肉粒盛出待用。
2这个就是红根甜菜，去皮，切丝。洋葱切丝。锅烧热，倒油，将洋葱丝和甜菜丝炒软炒香。可以放一勺白糖也可不放，因为甜菜本身甜。挤一个柠檬汁，也可用一勺白醋代替。倒入汤中继续熬。
3土豆，胡萝卜，酸黄瓜切丁。卷心菜（紫甘蓝）撕成小块。喜欢吃软烂点的可以现在一起都放汤锅里。喜欢吃脆生的可以后放菜叶。
4汤煮两三个小时，看个人。我喜欢喝汤不喜欢吃菜，所以把菜都煮的烂烂的。红肠切丁，没有也行。番茄切丁和牛肉粒，都倒入汤，继续炖半个小时。
5最后一步，炒面粉。炒锅小火，不加油，干炒面粉，炒至金黄色。倒入汤锅内。加入适量的盐调味，再炖十分钟即可。
小技巧
汤盛碗里，最后加一勺酸奶油，搅拌，那才叫美味。可惜没买到。这道汤很费时间，但冬天食很美味，营养十足。而且御寒暖身。
