中种: ， 金像高筋粉: 152.5克， 耐高糖干酵母: 2克， 牛奶: 87克， 盐: 2克， 波兰种: 27克， 汤种: 54克， 主面团: ， 金像高筋粉: 65克， 耐高糖干酵母: 1克， 盐: 1克， 细砂糖: 35克， 全蛋液: 30克， 牛奶: 24克， 无盐黄油: 30克
1冷藏中种法、提前把中种内的所有材料混合均匀，揉至成团放入冰箱冷藏17小时
2把中种面团撕成小块放入主面团中，最后加黄油揉出手膜。
3室温醒发30分钟。分割滚圆醒发15分钟、造型再醒发15分钟
4放入烤箱进行二次发酵、然后进行烤制