原料

米饭: 适量， 菠菜: 约250g， 胡萝卜: 半根， 豆芽/豆芽泡菜: 可选， 韩国泡菜: 约100g， 西葫芦: 半截， 鸡蛋: 1-2只， 食用油/香油: 适量， 盐: 适量， 韩国辣椒酱: 适量/可选， 蒜末: 少许/可选， 胡椒粉: 少许， 熟白芝麻: 少许/可选

步骤

1烧水，把豆芽和菠菜洗净，菠菜剪去根部。待水开投入豆芽，中小火焯至软熟，捞出沥水待用。放入菠菜，中小火焯一分钟之后捞出沥水待用。烧水焯菠菜时候可以处理胡萝卜和西葫芦，洗净切(锉)成丝，锅内放少许食用油或香油，油热下蒜末，略翻炒出香味后下胡萝卜丝，中小火翻炒，撒盐调味，待胡萝卜丝软熟盛出。锅内再次放油，倒入西葫芦丝，略翻炒后撒盐和胡椒粉调味，翻炒全熟后盛出。

2待菠菜不烫手时用剪刀随便剪几刀或用刀随便切切（主要是为了拌的时候和吃的时候方便，也可以不处理到时候直接拌，就是吃的时候得多嚼嚼……）待用。用刚才炒胡萝卜的锅放少许油，用刷子或厨房纸把油抹匀，油热把鸡蛋倒入，小火煎至单面熟之后关火。

3取一大碗或类似韩剧里的不锈钢盆，在最下面放上米饭，然后把菠菜胡萝卜豆芽西葫芦和泡菜依次码在饭上，放上辣酱，把太阳蛋盖上，在周围滴少许香油，撒上白芝麻，准备开拌然后大口摸狗！

小技巧

蒜末如果不喜欢可以不放～ 我是用的在超市刚好看到的豆芽泡菜，用普通黄豆芽也可以，不过一定要焯熟。泡菜我这次我这次用的我自己很喜欢的宗家府鱿鱼泡菜，用其他韩国泡菜也可以。还可以依个人口味拌入金枪鱼或者午餐肉或者炒熟的五花肉啥的。 如果用的豆芽泡菜和鱿鱼泡菜那辣味就基本够了不用再加辣酱，如果只有泡菜的话就一定要加辣酱～菠菜可以剪完撒点盐抓匀，觉得不够重口的可以自己再另外加盐和韩国辣椒酱。