蒜: 瓣， 料酒: 适量， 姜: 片， 盐: 适量， 紫苏: 一两根， 酱油（生抽）: 2勺
1切好，备着
2过水，冲掉血水即可，别洗的太干净
3沥干水分，热油下锅，然后下姜蒜丁，酱油料酒，盐（咸鱼淡肉）所以盐适当偏多一点点
4只是简单爆一下，紧接着下调料就好，不要煎，不要煎
5加完所有调料，倒入温开水，漠过鱼即可……
620分钟汤汁收的差不多啦，下辣椒丁，继续收汁5到十分钟，放入蒜苗和鸡精（味精），装盘
鱼下锅的时候可以加一点点醋，会更鲜，