原料

瘦猪肉: 20g， 干黑木耳: 10朵， 翠衣(西瓜皮): 4瓤， 鸡蛋: 2只， 胡萝卜: 半根， 料酒: 3克其中1克加在肉粒里2克加在蛋液里， 胡椒粉: 少许， 生姜: 5薄片， 生抽: 3汤匙‘陶瓷’， 盐: 适量， 大米: 平时一顿饭的量

步骤

11.先把需要量的米淘洗干净，水量比平时要少，煮出来的饭要偏硬一点。打散晾凉备用

22.姜片切成细末。     翠衣，肉粒切成米粒大小的细粒。        发好洗净的黑木耳切细丝。    鸡蛋打散。

33.肉粒里加胡椒粉，料酒，一点点盐拌匀腌制着。    鸡蛋里加料酒和一调羹冷开水，拌匀待用

44.中小火起锅，油热下鸡蛋滑散，凝固后马上捞起备用

55.锅内留有的余油假如不够再倒些，油温后下姜末煸香，先倒入肉粒，开中大火煸到肉粒变白，再下黑木耳丝煸炒，再下翠衣粒煸炒，再下胡萝卜粒和鸡蛋块煸炒，最后倒入米饭，加生抽着色添味，翻拌均匀后，最后假如味道不足用盐定味，关火开吃。

小技巧

1我的量是两人份的，太好吃了，给老公多盛了，自己就剩半碗，所以如果量多，那些食材要增多。 2.第一次写，非常担心交代不清楚。这碗饭去掉蛋炒饭和焖饭的不足，饭粒Q弹，不干，口感层次丰富，营养均衡，我做时没加胡萝卜缺一色，菜谱里改进添加进去。如果有喜欢的食材各位也可以随意添加的。