原料
排骨: 适量， 山药: 适量， 冬瓜: ， 料酒: ， 鸡精: ， 大料: ， 葱:
步骤
1排骨用热水焯下，把浮沫去掉，这步骤是为了去腥
2把排骨捞出来，沥干，拿盐和鸡精撒一层，不用太多
3热锅，放油，油适量，(油多了的话炖汤会油)把排骨煎一下，来回炒炒
4把炒过的排骨放一边，炖水，放一些大料，不敢放多，放多的话，就没有排骨味了，全变成大料味了，一小把就好。然后等水开了把排骨放进去，慢慢炖
5用小火炖25分钟左右，放山药和冬瓜
6放了山药和冬瓜，再炖20分钟左右，可以放盐，鸡精之类，不用太多，看个人口味
小技巧
我个人喜欢淡一点的口味，虽然淡，但是有排骨的味道，如果觉得淡的朋友可以在汤上面撒胡椒粉，我妈妈喜欢这样喝^_^
