原料
全鸡: 1只， 鸡肝: 100克， 红葱: 30克， 大蒜: 30克， 土司丁: 50克， 青葱: 2支， 芹菜叶: 50克， 小磨坊粗粒黑胡椒: 1大匙， 小磨坊洋香菜叶: 1大匙， 橄榄油: 2大匙， 米酒: 2大匙， 酱油: 1大匙， 小磨坊月桂叶: 3片， 小磨坊特香黑胡椒酱: 1杯， 糖: 1大匙， 盐: 1茶匙， 高汤: 1杯， :
步骤
1鸡肝去筋切小块、红葱、大蒜切碎、洋葱切大丁。 青葱切段
2鸡洗净，于鸡身外涂抹橄榄油、米酒及酱油，洒上粗粒黑胡椒、洋香菜叶及少许盐巴备用。
3红葱碎以中火爆香 2-3 分钟 , 加入大蒜碎炒香 , 续加入鸡肝丁、洋葱丁、青葱段、芹菜叶、土司丁、调味料 2 拌匀放入鸡的腹内，置入已预热 200 ℃ 的烤箱中，烤约 20 分中即可。
小技巧
1.可用火鸡替代，烹调时需以锡箔纸包覆再置放预热160℃的烤箱中，烤约1.5 小时。 2.食用时以手扒鸡的方式吃，或可将鸡肉沾烤过后流下的酱汁，风味更加。
