鸡蛋: 2个， 西红柿: 2个， 盐: 少量， 油: 一些， 番茄酱: 少量（非必须）
1烧开水，水冒泡后关火，番茄切十字刀，放进水里，放置5-10分钟（看番茄大小而定）。
2利用烫番茄时间打鸡蛋，鸡蛋两个打到冒泡，加点点盐。
3番茄烫好的概念就是表面有裂开纹路，去皮。
4切小丁。丁要小，要均匀，太大不容易出汁。
5炒鸡蛋的油就这么多，热锅热油下鸡蛋。
6炒到差不多这样就可以盛出来了。
7两倍的油，下番茄。锅要烫，油要热。下番茄后可以转中火出汁，然后加番茄姜，差不多一瓷勺。番茄炒软，倒鸡蛋，搅把搅把，放点盐就好啦。
8出锅~
番茄丁要小，炒番茄的油适量多一点，油热一点再下番茄更好吃。