原料

青梅: 1000g， 冰糖: 500g-600g， 红糖: 500g-600g， 米酒38度: 1.2L

步骤

1用牙签去除青梅的蒂头。。将青梅泡水半小时去除果涩。。将容器洗净消毒。。

2充分晾干青梅与容器（也可用厨房纸擦干）。。因为要做两种口味。。因此将青梅分成两份待用。。

3一层红糖。一层青梅。交替铺层。（冰糖口味也一样。一层冰糖。一层青梅。交替铺层。）

4将米酒倒入铺好青梅与红糖（冰糖）的容器里。

5倒入的米酒要没过青梅。封好盖子。冰糖口味完成。

6倒入的米酒要没过青梅。封好盖子。红糖口味完成。

小技巧

1.青梅洗净后必须表面沥干或擦干，容器必须消毒无油无水。 2.青梅洗净时，注意将压坏的，有虫洞的要挑出去。 3.青梅酒需要泡制3-6月。一年后口味最佳。 4.泡制的米酒在35-50度间，度数越高放置的时间越久。