原料

盐1200公克，青葱100公克，干香菇6朵，沙拉油少许，蚝油1大匙，盐适量，细砂糖适量，胡椒粉适量，水180公克，低筋面粉120公克，糖粉60公克，盐3公克，猪油105公克，猪油300公克，

步骤

1.将白萝卜去皮、刨丝，拌入盐搓揉一下，腌渍30分钟后挤干水分，细丝对切两刀，备用。 2.香菇泡软后切成细丁，青葱切成细葱花，备用。 3.将油锅烧热，放入沙拉油，先放入香菇炒香后，再放入绞肉炒开成颗粒状，加入米酒、蚝油及糖、胡椒粉调味，再放入萝卜丝拌炒，再次放入盐、糖、胡椒粉调味后，炒至水分收干，放入葱花、香油拌一下起锅，放置待凉，即为内馅。 4.将面皮材料1的粉类过筛后拌匀，放置在工作台上筑粉墙，将猪油、盐和水放中间，慢慢揉成面团至光滑状，即为油皮，用保鲜膜包住，松弛醒30分钟后，再分割成每个15公克，搓圆备用。 5.将材料面皮材料2拌匀成团，即为油酥，分割成每个10公克，搓圆备用。 6.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，杆卷2次后再松弛20∼30分钟。 7.取适量内馅包入饼皮中，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20∼25分钟，至表皮呈金黄即可。