原料

五色椒（彩椒）: 500g， 大蒜: 适量（按个人喜好添加一些）， 酱油: 适量（具体没过五色椒）， 冰糖: 少许， 米醋: 少许， 玻璃瓶（带瓶盖）: 一个（无水。无油）

步骤

1把五色椒洗干净。洗净后太阳晒干，或者风干。等待五色椒晾干的过程中，将大蒜薄皮待用。

2将充分晾干的五色椒和大蒜放入无水无油的玻璃瓶中，往玻璃瓶里倒入酱油，酱油需没过五色椒，加入少许冰糖和白醋。

3密封玻璃瓶，放在阴凉处，静待一个月。一个月后可以食用，泡得越久越不辣。

小技巧

1.玻璃瓶一定是无水无油的。 2.五色椒一定要充分晾干，否则会变质。 3.泡好后，每次食用时，一定要用无油的筷子夹出，否则会变质。 4.大蒜可以加也可以不加，若加就适量，不能太多，夺味。 5.冰糖与米醋少许，用作调味，可按大家个人口味加入，喜甜些多加冰糖，喜酸些多加米醋，喜咸些也可不加冰糖和米醋，总之按大家口味适量调整。 6.酱油要没过五色椒，以免变质，但不要加太满，因为五色椒泡制过程中会产生气泡。 7.总之，希望大家喜欢啦～