茄子: ， 青椒: ， 西红柿: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 蒜: ， 姜: ， 料酒: ， 生抽: ， 糖: ， 盐: ， 醋: ， 鸡精: ， 葱:
1鸡蛋搅拌，加淀粉形成糊糊
2茄子滚刀切块，裹上鸡蛋糊糊
3油温五成热，放茄子。炸至金黄捞出
4青椒切块，西红柿切丁
5酱汁：料酒1汤匙、生抽一汤匙、老抽一点点上色、糖一茶匙、盐半茶匙、醋半茶匙
6锅里倒油，油热葱姜蒜爆香。放番茄炒加入青椒。再加入茄子翻炒均匀。加入料汁，翻炒均匀。加入水淀粉收汁！
7完成
1:盐半茶匙量不定，可以先不放尝一下 2:料汁里可加入一些温水，多翻炒一下茄子好入味