后腿肉: 2000克， 前腿肉: 500克， 盐: 75克， 糖: 75克， 高度白酒: 75克， 肠衣: 一份
1先把猪肉用清水冲洗干净备用！
2把肉肉切成3*4左右的小肉丁
3调味料过称备用
4肉丁和调味料充分的搅拌均匀，放冰箱腌制6小时
5肠衣提前用温水泡好，然后把肉肉塞进去挤出里面的空气，15到20厘米左右用棉线扎起来就OK了！灌好后放阴凉处晾晒半个月然后就可以上锅蒸了！
把肉切成3*4左右的小肉丁