干切牛肉

原料

牛腱: 2500克, 八角: 2个, 老抽: 1勺, 姜: 1片, 盐: 少许, 桂皮: 2块, 花椒: 一把粒, 生抽: 3勺, 料酒: 2勺, 干辣椒: 3个, 黑胡椒粉: 少许, 蚝油: 1勺, 白糖: 5勺, 枸杞: 一小把, 蒜瓣儿: 5片

步骤

1将牛肉与生姜一起放入锅中煮沸,撇去浮沫

2洗净牛肉,吸干水分

3锅中倒入适量油烧至六成热,倒入花椒、蒜瓣、枸杞、生姜、八角、桂皮、干辣椒?️炒香

4加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖加热煮沸

5将牛肉放入煮沸的调料卤水中大火煮10分钟后,小火炖2小时,即可

6筷子?可以戳穿时,装盘冷却

7横丝切


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