猪的后脖颈子: 三斤， 大葱: 一掌半， 蒜: 三半， 姜: 拇指大， 黄豆酱油和料酒: 2：1一小碗， 大料，桂皮: 两半，一小块， 盐: 少许
1泡凉水20分钟
2凉水入锅，大火，煮开撇沫，直到没有沫为止
3捞到开水中涮洗。
4锅中加入开水，除盐的所有配料。煮开
5排骨入锅，大火10分钟，中火20分钟，加盐
6中小火1个半小时
不要用高压锅，我奶奶都是用铝锅，锅盖上压上砝码。没砝码可以把碗倒扣在锅盖上