肥肠: 1盒， 红辣椒: 4个， 青辣椒: 2个， 洋葱: 半个， 干辣椒: 4个， 花椒: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 醋: 适量， 姜: 适量， 八角: 适量， 桂皮: 适量， 郫县豆瓣酱: 1勺
1用白醋和盐搓洗肥肠，翻面再把里面也搓洗干净，然后用清水冲干净再翻面
2冷水煮肥肠，加盐、花椒、八角、姜
3水开后继续开盖煮两小时
4准备青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜，姜片、八角、桂皮、干辣椒
5切好的肥肠直接入八成热的锅翻炒，加白糖翻炒至肥肠焦黄，加姜片、八角、桂皮继续翻炒，倒入青辣椒、红辣椒、洋葱炒出香味，加酱油、一勺郫县豆瓣酱，最后加蒜片翻炒均匀出锅