原料

牛肉: 200， 韭黄: 200， 绿豆芽: 200， 灯笼椒（红）: 200， 河粉: 300， 油: 50， 生抽: 20， 蚝油: 5

步骤

1河粉用温水洗下。

2牛肉，加上生抽、少量胡椒粉，腌制5分钟。

3切好配菜。

4切好配菜。

51、先热锅热油，炒牛肉。老嫩看自己口味。捞出。 2、剩下的油，直接炒配菜。 3、倒入河粉，加生抽、蚝油。生抽直接带入盐味。量要掌握好。 4、倒入牛肉。出盘。

小技巧

说明：很多人都不说自己的用料品牌，可能怕有广告风险。但是我就是喜欢分享自己的挑选。 生抽：这次用的千禾，虽然没有进口的那么爽口，但是还是不错。 油：很关键，我一直觉得炒的一手好菜就是它了。多力牌，橄榄葵花油。炒素菜，那一个香！ 锅：用的德国菲仕乐Fissler的炒锅,对比你才知道，真的会保留菜品的本味。