原料
总统黄油卷: 250g， 蛋白: 3个， 细砂糖(50糖水，50放蛋白): 100g， 水: 30g， 调味: 香草精或柠檬汁少许， 10寸戚风蛋糕: 1个
步骤
11、黄油室温软化，打至顺滑。 2、蛋白，加入细砂糖50g完全打发，到硬挺。同时煮糖水，大火加热，不用搅拌，用温度计到117～119度，关火，立即倒入打发好的蛋白中，同时打蛋器开最高挡打发，开始一定要慢慢的倒，像细细地线，注意不要倒打电器上。
2打过的黄油先加入一部分到打好的的蛋白霜中，搅打，再把所有的都加入，一次全部加入容易消泡。顺滑的奶油霜就做好了。
3喜欢什么口味就加入一点，搅拌均匀就好了，要是加入果汁的注意不要加入太多，会变得特别稀哦～
4喜欢什么样就裱花就好了，上面的奶油霜正好做了一个花环蛋糕。
5这个用量比较少，剩余的奶油霜可以裱花简单的，用不完的密封冰箱3～5天，放置，拿出来室温软化，再搅打下就顺滑了。谢谢你耐心看完我叨叨～第一次写方子：)
小技巧
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