原料

【主料】：牛腱子肉: 800克， 生姜: 一块， 大蒜: 5瓣， 香葱: 三棵， 老抽: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 香叶: 4片， 八角: 两个， 桂皮: 一段， 百里香: 适量， 孜然: 适量

步骤

1准备好原材料

2将牛肉稍微切成小一点的块

3生姜、大蒜切成片，香葱打成结

4将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟左右

5冲洗干净血沫

6高压锅里加入适量水，加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然，适量盐和老抽，放入牛肉，大火烧开上汽后，改中火煮40分钟左右

7关火后在焖两三个小时

8取出凉后切块即可，搭配上自己喜欢的调料汁蘸着吃非常不错哟

小技巧

一、用高压锅不要煮太久了，以免煮得太烂没有韧性； 二、切的时候要看好纹路，将纹理切段； 三、盐和老抽要比平常煮汤放得多一些，要泡久一点才入味，如果煮好就吃就需要做一碗调料蘸着吃。